Vous occupez-vous des boissons servies pendant le cocktail et/ou le repas ? 

Nous vous laissons le soin de vous occuper des boissons, sans droit de bouchon. Nous sommes a votre disposition pour vous conseiller sur les quantités et les accords à prévoir.

Louez vous de la vaisselle (verres, assiettes, couverts) pour les grandes prestations ? 

La plupart des salles disposent de vaisselle suffisante pour les repas. Si celle-ci ne vous convient pas, nous vous conseillons de faire appel à des prestataires de location (contact sur simple demande). Nous nous occupons de toute la vaisselle nécessaire à la présentation de vos cocktails (plateaux, présentoirs, verrines...)

Proposez-vous du personnel de service ?

Il est possible de prévoir une équipe de serveurs professionnels. Ils seront à votre disposition pour s'occuper de toute la gestion de votre cocktail (mise en place, réapprovisionnement, service, vaisselle...). Contact et devis sur demande. Rémunération directe par chèque emploi service possible.

Imposez-vous la présence de votre équipe de serveurs ?

Nous n'imposons pas la présence de nos équipes. Vous pouvez tout à fait faire appel à d'autres personnes pour couvrir le service. En revanche, nous attirons votre attention, sur l'importance de constituer une équipe de premier choix et de qualité. N'oubliez pas qu'ils sont un élément important de la réussite de votre événement et porteurs pour l'occasion de notre image.

Combien de serveurs faut-il prévoir ?

Une équipe de professionnels se constitue en général d'un Maitre d'hôtel et de serveurs. Nous comptons 1 maitre d'hôtel/serveurs par tranche de 25 convives.

Pensez également à prévoir une personne supplémentaire pour la plonge, si la vaisselle n'est pas louée auprès d'un prestataire.

Quels sont les équipements dont vous avez besoin ?

Nous nous adaptons à la configuration des lieux de votre choix. Il sera nécessaire de mettre à notre disposition, une zone de froid suffisamment conséquente (frigos et/ou chambre froide). Dans de très rares cas, nous pouvons être amener à facturer la location d"un véhicule réfrigéré supplémentaire (prestation en extérieur par exemple sans cuisine). L'ensemble du matériel nécessaire à la réalisation de votre événement est amené par nos soins (après une étude des lieux).

Combien de temps avant arrivez vous sur place ? Avez vous besoin de prendre possession des lieux quelques jours avant ?

Pour les prestations de ce type, une partie des productions sont réalisées par nos soins dans nos propres locaux. Nous n'avons donc pas besoin d'investir la cuisine de la salle la veille ou l'avant-veille. Le jour J, nous serons sur place entre 3 a 6 heures avant le début de la prestation.

Le tarif comprend-il votre présence sur place ?

Oui, le montant de votre devis inclus la présence de Christophe Richart, votre cuisinier et son équipe au cas échéant.

Avez-vous besoin de visiter la salle et/ou la cuisine ?

Il est toujours préférable de prendre connaissance des lieux. Nous pourrions en effet être amené à nous déplacer sur place afin de nous assurer que la cuisine mise à notre disposition, nous permettra d'assurer la réalisation de votre menu dans les conditions optimales. De simples photos, de certains éléments (four, plaque, frigos…) peuvent suffire.

Est-il possible de déguster le repas avant le jour J ?

La dégustation du menu est possible. Elle se déroulera à votre domicile à partir de 5 personnes ou dans nos locaux pour deux personnes. 

Pouvez vous nous conseiller sur le choix des vins ?

La dégustation est le moment idéal pour tester et faire le choix des vins. Nous sommes en mesure de vous conseiller sur les accords mets/vins en fonction de votre menu.