Formule menu prestige

Apéritif

Au choix 1 show cooking ( en option 5,5€/pers )

Fumage à la minute : Canard ou saumon

Carpaccio et bar à poivre

Cuisson pierre de sel : St Jacques ou Crevette

Espuma : Cappuccino de truffe blanche ou topinambour

Assortiment de canapés au plateau

Formule menu prestige : 45,00 € HT/ pers

Entrée – Plat – dessert

Les entrées

Foie poché, praliné de cajou

Au bouillon dashi

Carpaccio de St jacques, panais et agrumes

Raviole roulée à la truffe blanche

Les plats

Bar soufflé aux algues

Carnarolli safrané

Feuille à feuille de la mer

Déclinaison de fenouil

Croustillant de pigeon

Spaghettis de pomme de terre

Filet d’Angus, croustillant forestier

Echalotte confite au vin rouge

Suprême de poulet jaune en 2 cuissons

Condiment automnal

Les desserts :

Ile flottante 2.0

Tatin à ma façon

Pavlova fruitée selon saison

Fraises rhubarbe

Mangue, passion, granny smith

Pain inclus

Offre clé en main

Forfait location vaisselle : disponible jusqu'à 15 pers 8,50eur HT/ pers

3 assiettes + 2 fourchettes + 2 couteaux + 1 cuillère entremet + 1 cuillère à café + 1 tasse à café/sous tasse + 4 verres ( flute / eau / vin blanc / vin rouge )

Forfait Nappage et serviette : Selon table

Nappe blanche et serviette intissée qualité Premium

Service - Maitre d'hotel : 20eur / heure

Facturation minimum 3heures

Accords mets et vins - Forfait boisson

Accords vins selon menu

Forfait boissons : 2 verres de vin / pers + 0,5cl d'eau à partir 9,00 eur HT/ pers

Forfait café + machine expresso ( dosettes ) 2€ HT/pers

Conditions tarifaires

Minimum : 5 pers

Présence du chef : 10h00 / 15h00

Forfait 5 h inclus dans tarif des menus

Heure supplémentaire : 20€/heure

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