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Apéritif
Au choix 1 show cooking ( en option 5,5€/pers )
Fumage à la minute : Canard ou saumon
ou
Carpaccio et bar à poivre
ou
Cuisson pierre de sel : St Jacques ou Crevette
ou
Espuma : Cappuccino de truffe blanche ou topinambour
Ou
Assortiment de canapés au plateau
Formule déjeuner d’affaires : 39.90 € HT/ pers
Entrée – Plat - dessert
Les entrées
Œuf neige au cœur coulant
Variation de légumes du moment
Ou
Royale de champignons
Mousseux des bois
Ou
Raviole roulée au sandre et aux agrumes
Sabayon aux algues
Les plats
Filet de rouget en basse température, sauce méditerranéenne
Risotto de riz noir
Ou
Cannette aux poivre vert Malabar et Whisky
Millefeuille de pomme de terre
Ou
Fondant de veau, praliné de cajou et jus au Pinot Gris
Jeu de légumes
Ou
Suprême de poulet jaune en 2 cuissons
Condiment automnal
Les desserts :
Pomme carrément croustillante
Ou
Soufflé au citron vert
Ou
Café gourmand
Pain inclus
Option clé en main
Forfait location vaisselle : disponible jusqu'à 15 pers 8,50eur HT / pers
3 assiettes + 2 fourchettes + 2 couteaux + 1 cuillère entremet + 1 cuillère à café + 1 tasse à café/sous tasse + 4 verres ( flute / eau / vin blanc / vin rouge )
Forfait Nappage et serviette : Selon table
Nappe blanche et serviette intissée qualité Premium
Service - Maitre d'hotel : 20eur / heure
Facturation minimum 3heures
Accords mets et vins - Forfait boisson
Accords vins selon menu
Forfait boissons : 2 verres de vin / pers + 0,5cl d'eau à partir 9,00 eur HT / pers
Forfait café + machine expresso ( dosettes ) 2€ HT/pers
Conditions tarifaires
Minimum : 5 pers
Présence du chef : 10h00 / 15h00
Forfait 5 h inclus dans tarif des menus
Heure supplémentaire : 20€/heure
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