Menu duo d'hiver 

Mise en bouche du moment

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Les entrées

L'oeuf neige au coeur coulant 

et crème de truffe blanche

Et / Ou

Foie gras poêlé et son bouillon végétal

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La suite

Façon Parmentier au piment de la Jamaïque et mandarine

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 Plat

Magret de canard juste cuit laqué au Pinot Noir

Tatin d'endives aux agrumes

ou

Tournedos de cabillaud en croûte de noix

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Dégustation fromagère

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Dessert

Pavlova en mille feuilles

Mangue-passion granny smith

ou

Pomme carrément croustillante au beurre salé