Le forestier

Les entrées
Oeuf nuage au coeur coulant 
Jeu de potiron
et/ou
Saint Jacques et topinambours
bouillon de cèpes
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La suite
Raviole ouverte de Girolles
Sabayon au goût fumé
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 Plat
Suprême de poulet jaune au ruban de café
Navet croustillant à l'orange
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Dessert
Noix et mandarine en tartelette 

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Retour de Chasse

Les entrées
Pressée de caille et foie gras de canard 
Figues confites au vin rouge
et/ou
Jaune d'oeuf confit
bouillon châtaignes et noix
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La suite
Risotto au miel de sapin
Poire au vin 
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 Plat
Dos de chevreuil praliné aux cèpes 
Strudel de champignons
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Dessert
Meringue aux marrons confits et à la pomme 

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