Le Nordic

Les entrées
Croquant au fenouil crevettes et saumon
Gravelax de saumon fumé à la minute
et/ou
Maquereau au lard paysan, craquelin au sel des vikings
Emulsion de topinambour
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La suite
Pomme de terre confite à la crème de raifort
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 Plat
Croustillant de joues de boeuf aux canneberges 
Pomponette de chou rouge à la bière 
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Dessert
Ile flottante 2.0 et sa réduction de pomme à la cannelle 

Tarifs et suppléments »

SENTEURS D'ASIE

Les entrées
Tataki de thon au sésame, marmelade de kaki
et/ou
Bouillon Thaï, gingembre et herbes fraîches
Saint Jacques, crevettes et volaille
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La suite
Raviole frite aux shiitakes
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 Plat
Magret de canard laqué aux épices
Mikado de légumes 
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Dessert
Neige de litchi et lime