Entre Terre et mer

Les entrées
Oeuf parfait sur son crumble
Pana cotta en coque d'oignons
et/ou
Raffraichi de crevettes, chèvre  
Velours glacé de courgettes à la menthe
***
La suite
Raviole ouverte aux cébettes
Sabayon au porto blanc
***
 Plat
Fondant de veau et son finger aux écrevisses, jus aux deux saveurs
Terrine de légumes d'été grillés
***
Dessert
La cerise confite et le chocolat 

Tarifs et suppléments »

Le méditerranéen

Les entrées
Foie gras, melon de Cavaillon 
et beaume de Venise
et/ou
Consommé de bouillabaisse et filet de rouget 
à l'huile de basilic
***
La suite
Tartare de tomate
Pain mi-perdu mi-soufflé de Roseval
***
 Plat
Cone de pintade aux senteurs méditerranéennes
Couscous de céleri, jus court
***
Dessert
Réinterprétation de la pêche Melba 

Tarifs et suppléments »