Formule menu prestige
Apéritif
Au choix 1 show cooking ( en option 5,5€/pers )
Fumage à la minute : Canard ou saumon
ou
Carpaccio et bar à poivre
ou
Cuisson pierre de sel : St Jacques ou Crevette
ou
Espuma : Cappuccino de truffe blanche ou topinambour
Ou
Assortiment de canapés au plateau
Formule menu prestige : 45,00 €/ pers
Entrée – Plat – dessert
Les entrées
Foie poché, praliné de cajou
Au bouillon dashi
Ou
Carpaccio de St jacques, panais et agrumes
Ou
Raviole roulée à la truffe blanche
Les plats
Bar soufflé aux algues
Carnarolli safrané
Ou
Feuille à feuille de la mer
Déclinaison de fenouil
ou
Croustillant de pigeon
Spaghettis de pomme de terre
Ou
Filet d’Angus, croustillant forestier
Echalotte confite au vin rouge
Ou
Suprême de poulet jaune en 2 cuissons
Condiment automnal
Les desserts :
Ile flottante 2.0
Ou
Tatin à ma façon
Ou
Pavlova fruitée selon saison
Fraises rhubarbe
Mangue, passion, granny smith
Pain inclus
Offre clé en main
Forfait location vaisselle : disponible jusqu'à 15 pers 8,50eur / pers
3 assiettes + 2 fourchettes + 2 couteaux + 1 cuillère entremet + 1 cuillère à café + 1 tasse à café/sous tasse + 4 verres ( flute / eau / vin blanc / vin rouge )
Forfait Nappage et serviette : Selon table
Nappe blanche et serviette intissée qualité Premium
Service - Maitre d'hotel : 20eur / heure
Facturation minimum 3heures
Accords mets et vins - Forfait boisson
Accords vins selon menu
Forfait boissons : 2 verres de vin / pers + 0,5cl d'eau à partir 9,00 eur / pers
Forfait café + machine expresso ( dosettes ) 2€/pers
Conditions tarifaires
Minimum : 5 pers
Présence du chef : 10h00 / 15h00
Forfait 5 h inclus dans tarif des menus
Heure supplémentaire : 20€/heure