Une sélection de mets frais et estivaux

Gambas, Saints Jacques, courgettes et tomates
Queue de Gambas juste cuite, St Jacques snackées au sésame, tartare de courgettes et tomates
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Quasi de veau braisé au fumé et aux asperges
Risotto d’épeautre et lie de Porto
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Fromage blanc, mûres et gaufrette
Mousse au fromage blanc et son cœur de mûres, fine feuille croquante
 

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Des plats raffinés aux senteurs hivernales

L’œuf à 64 °C aux champignons des bois,
Écume de parmesan et chips de lard
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Soufflé de sole au cœur de butternut
Fleur d’endives
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Pur délice de chocolat, croquant aux senteurs de caramel
Espuma de carambar
 

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